百斤油菜苔放多少盐腌制
2015-04-14 分类:百科
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十斤油菜苔,用一斤盐就可以了。
整个腌制过程采用低盐腌制,每100斤油菜苔只用8斤盐,100天的长效发酵,只为更好的彻底去除腌制油菜苔中的亚硝酸盐。
腌好的咸菜放在坛子里埋到四米深的地窖中,经过一个半月低温恒温发酵,取出的腌菜金黄而有光亮,口感鲜美、不咸不淡、回味悠长。
百斤油菜苔放多少盐腌制
首先要把油苔进行清理。把脑梗以及黄叶全部去掉,这样就可以保证成品的质量。
其次我们可以按。10斤盐菜半斤盐的比例来放。
我们首先要把油菜苔子用杆子晒干。
然后我们就把油菜苔子用手搓软.我们按照比例放盐,把它搓干净。最后放进坛子里腌制。100斤的油菜苔子大概放5斤盐差不多了。
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