抚远家常炖鱼方法

('食材准备')

鲜鱼500克，老豆腐200克，五花肉150克。大葱、姜各适量，八角1颗，料酒2大匙，老抽1大匙，生抽1大匙，白糖1小匙，盐适量。

'方法步骤')

1、将鱼收拾干净，五花肉切片，老豆腐切片，大葱切段，生姜切片，八角洗净。

2、净锅置于火上，下入五花肉，煎至变色出油后舀出待用：

3、锅内再添一些油，下入鱼，开中小火，煎黄一面后翻面，煎至两面微黄。

4、放入步骤2煎好的五花肉、生姜、大葱、八角。放入料酒、老抽、生抽、白糖。

5、倒入淹过锅内材料的热水，用大火烧开后转小火炖煮约30分钟。

6、放入豆腐、盐。

7、再煮约10分钟即可。