陕西素肉的做法
2015-05-24 05:30:51
主料::猪瘦肉200g
辅料::大葱100g,鸡蛋1个,淀粉适量
配料::姜2片,盐2g,白胡椒2g,料酒1勺,酱油1勺,糖5g,食用油适量
葱爆小酥肉的做法步骤:
1、猪肉切片,放入碗中加入盐 白胡椒 料酒腌制10分钟。
2、大葱切斜片,姜切丝。
3、腌好的肉片裹上淀粉后再沾上蛋液。
4、一片一片的下入七成热的油锅中。
5、中火片炸成金黄色。
6、捞出控油。
7、锅中留底油,下入葱姜翻炒。
8、加入酱油 糖 和适量的水烧开。
9、下入炸好的酥肉,翻炒片刻将汤汁收干即可。
陕西素肉的做法
陕西酥肉:
1、准备食材
2、去皮精肉切条
3、放料酒、葱、姜粉、花椒面、大料面、生抽、鸡蛋、生粉、盐、香油等调味料
4、拌匀腌制
5、裹炸粉兑水调成面糊(水面比例为2:1),把肉条均匀的蘸上面糊,然后沾上干裹炸粉
6、热油慢炸,出锅控油
7、全部炸出
8、把肉放入小盆,放入酱油、鲜汤或水、葱、姜粉上笼屉蒸透,约一个多小时。
9、出锅放胡椒粉、香油即可。
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