干锅牛瘪做法

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第一步：牛肉以及牛内脏，洗净切细，放盆里。然后也把生姜大蒜洗净切细待用。

第二步：切细的牛肉加入木姜油、香油、生抽、盐，搅拌均匀待用。

第三步：把萝卜青菜也洗净切丝，待用。

第四步：红辣椒用炭火烧焦但不要烧糊，切段待用。

第五步：将牛瘪汤汁倒入锅中，然后把辣椒、盐、五香，放入汤中，继续煮开。

第六步：将煮好的汤汁盛到另一个锅里，放在装有炭火的炉灶上，放入一部分牛肉，就可以了。

第七步：吃的时候可以边吃边加入牛肉和萝卜、青菜。

干锅牛瘪做法

制作过程：

将牛肉、牛内脏洗净切片用棰油籽10克、山萘、花椒粉、米酒5克腌渍待用，牛瘪加水煮沸后加棰油籽5克拌匀成瘪汤净锅上火放油，烧至油温五成，放牛肉、牛内脏同炒，炒干水分后，下米酒10克、辣椒面炒匀，放入瘪汤，加盐、味精、姜片、葱段、芫荽等调味出锅即成。

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