唾液淀粉酶保存温度一般多少度

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37度

唾液淀粉酶的温度是30度，把淀粉酶放于低于37°冰冷的地方，发现逐渐升温，酶的活性就会变得越来越强。到了37°的时候活性最强，继续加温，发现淀粉酶的活性又下降了。

得出结论，酶的最适宜温度是37°左右，也就是人体温度。所以唾液淀粉酶最适合的温度是37度。

唾液淀粉酶保存温度一般多少度

唾液淀粉酶的最适温度是在30℃-40℃，正常人每日分泌唾液量为1-1.5L，唾液为无色无味，pH值为6.6-7.1的低渗液体。除含有唾液淀粉酶外，还包括水、无机物，如钠、钾、钙、氯、胺和硫氢酸盐，有机物包括黏蛋白、溶菌酶、尿素和尿酸等。

由于淀粉酶处于唾液的复杂环境中，其活力的最适条件会受到相应的影响，用是或不是的简单肯定或者否定，都是不科学的态度。通过特殊的实验发现，唾液淀粉酶的最适温度并不是在80℃，也不是在100℃，而是在30℃-40℃。有实验表明，通过不同的方法测定唾液淀粉酶是在100℃，有的测定在30℃。所以目前的主流媒体，新的实验证明测试温度在30℃-40℃。

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