好品质冰淇淋做法
2015-06-09 03:34:30
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主料:蛋黄2个,白糖80克,柠檬汁1小勺,牛奶200毫升
辅料:淡奶油150毫升,芒果3个(中等)
做法:
1、将蛋黄入打蛋盆。
2、加入白糖用打蛋器搅打至乳白。
3、加入柠檬汁去腥搅匀,然后倒入牛奶拌匀。
4、蛋奶浆用小火煮至变浓稠(边煮边搅拌以免糊锅),倒出冷却备用
5、芒果取果肉,入搅拌机搅拌成芒果泥。
6、淡奶油摇匀倒入容器中加入白糖。
7、用电动打蛋器中速打至6成发
8、芒果泥分次倒入冷却的蛋奶浆,搅拌均匀。
9、再将其倒入打好的奶油中,拌匀。
10、处理好的冰淇淋糊入密封盒,放冰箱冷冻,每半小时取出用勺刮松,重复3—4次。
11、将冰淇淋取出用勺挖成圆球,撒上杏仁碎、装饰巧克力即可。
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