清炖选羊排好还是羊腿好

炖羊排好吃。

羊排有肥有瘦，不管是烤着吃还是炖着吃，都好吃。羊腿都是瘦肉，炖着吃还是烤着吃都不如羊排好吃，口感也不如羊排。

清炖选羊排好还是羊腿好

羊腿好

在挑选羊腿肉时，选前腿肉好还是后腿肉好，其实区别挺大了，选错了就会导致羊肉不好吃

首先来说前腿肉，肉质也比较嫩，肥瘦相间，所以适合用来炒着吃

后腿肉的肉比较多，是羊的臀尖肉，后腿肉上面有一层加筋肌肉相连，比较有嚼劲一些，所以炖羊肉选择后腿肉比较好。

清炖选羊排好还是羊腿好

选羊排，就两种食材而言，羊排适合炖，羊腿适合涮烤。

羊排上的肉质鲜嫩，并且脂肪含量较少，附着在排骨上面，炖煮的时候非常适合入味，炖出来的羊排也不会有柴，老的口感。

羊腿肉肉质比较紧致，可以切片涮吃，也可以烤制。在烤制当中，要保证外皮酥脆，里面肉质多汁，且有嚼劲。