蛋黄月饼的蛋黄怎么做不会硬

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正巧今年中秋就是我自己做的月饼，妹妹想吃蛋黄莲蓉的，那只有去尝试(╯3╰)～

买的是生鸭蛋，现剥取蛋黄，腌好的咸鸭蛋黄生的时候是硬的，很容易就取出，不过取出的蛋清让我头疼，不知该如何处理，后来我房东看到了，问我要了蛋清说腌鱼，具体怎么操作我就不太会了，也有同事说可以炒饭～～～下次尝试一下再来回答昂～

蛋黄取出后是介样然后在酒里滚一圈后进烤箱烤五分钟，随即取出放花生油里浸泡，广式月饼正宗的吃法应该都是用花生油的～～处理馅心的时候把蛋黄包进去就可以正常做月饼啦……然后做好是介样～～～味道很好次～～～

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