野山柑子腌制方法
2015-07-06 分类:百科
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新鲜柑橘 (500g)
食盐 若干
1/挑选一些个头大且新鲜的柑橘,用水洗干净。
2/煮滚一锅水,把柑橘倒入水中烫1分钟(这步非常关键,这样处理过的柑橘,就不用担心在腌制过程中发霉了)
3/把柑橘捞起,放阳台吹干。
4/玻璃瓶洗干净后彻底吹干,把吹干的柑橘放瓶中,每放一层就撒上适量的盐
5/如此类推,直到把瓶子装满为止(盐不用放太多,保证每个柑橘都能粘上盐就可以了),最后盖紧盖子 在阴凉处存放,盐就会慢慢溶化,而柑橘的水份也会逐渐跑出来,大概放4-5个月柑橘就腌好了
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