十三香馄饨正宗做法

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材料

肉馅400克，油菜300克，大葱1根，馄饨皮400克，十三香10克，盐5克，水20毫升，生抽5克，胡椒粉3克，麻油2克，鸡蛋1只

十三香馄饨正宗做法

1、新鲜半肥的绞肉馅再剁碎一点，放在大碗中加盐、鸡蛋、水搅拌至有黏性。

2、油菜洗净，放入滚水中快速汆烫一下捞出冲冷水至凉，挤干水分，放入食物调理机中打碎或剁碎，再挤干水分。

3、将葱屑和油菜放入肉馅中，再加入生抽、十三香和麻油拌匀，做成炸馄饨的馅料。

4、将馅料包入皮中，包成馄饨形，下锅煮熟即成。

十三香馄饨正宗做法

调肉馅时，每500克肉馅最多放5克十三香，多了就只闻到十三香的味道，而吃不出肉香了。味道虽然香，但也不能喧宾夺主！

调饺子肉馅时，放入十三香后，最好要腌制入味后再包饺子，这样调出来的饺子馅味道会更好。

十三香在调饺子馅时虽然离不了，但是也要正确使用和添加，饺子馅才能鲜香可口！

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