姜乳饼的正宗做法
2015-08-04 14:11:26
原料:低筋面粉250克、黄油50克、水30克、红糖粉25克、糖粉50克、蜂蜜35克、鸡蛋25克、肉桂粉1/4小勺、姜粉1小勺
姜乳饼的正宗做法:
1.把原料倒入碗里,用手混合揉匀,成为面团,把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时。
2.松弛好的面团,放在案板上擀成厚约0.3厘米的薄面片(如果案板不够大,可以将面团分成数小份,分次来擀)。
3.用各种形状的模具,在擀好的面片上刻出饼干模型。
4.把刻好的姜饼排放在烤盘上,鸡蛋打散和水混合均匀成为蛋水液。在姜饼上刷一层蛋水液,中层上下火170度,10分钟左右即可取出。
5.饼干烤好并冷却以后,就可以开始装饰啦,蛋白和糖粉混合打发,加入柠檬汁,继续打发就成为蛋白糖霜了。
6.做好的糖霜,装入裱花袋里,在裱花袋前端剪一个小口,在饼干上挤出想好的图案,正宗姜乳饼就做好了。
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