探寻正宗新疆羊肉抓饭的绝佳烹饪秘诀

热锅凉油，先放入洋葱丝炒至焦黄，然后放入切好拳头大小的带骨羊后腿肉或羊脖肉煸炒微黄加入胡萝卜条，加盐炒至胡萝卜条微软，加热水刚没过羊肉，煮二十分钟，加入少量冰糖，加入洗净大米，蒙三十分钟至可。