义乌晒萝卜丝干正宗做法
2015-08-14 21:36:57
晒干的萝卜干腌制方法
萝卜5个,盐5克,花椒5克,八角5克,五香粉5克,香油6克,醋3克,白酒4克
方法分步阅读
1,将晒好的萝卜干收在盆中,浸泡10分钟左右用清水冲洗干净
2,萝卜干冲洗后,放在筐中空水,大约隔2个小时左右
3,萝卜干空水时间大约1天后,再进行腌制。将空好水的萝卜干放在一小盆中,放上盐约1两、花椒水和八角熬制的水(约1大碗)、再放点醋、白酒(少量,各约一小汤勺)
4,然后在研制的过程中,每隔大约4个小时,端着盆抖一抖,让水和萝卜干腌制均匀,随后再放上五香粉(或十三香),要抖均匀
5,大约腌制2天后,就可以食用了,食用时,可以根据自己的喜好,加香油调拌更是美味。也可以加点生抽提鲜
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