海螺肉炒虾仁的家常做法

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主料

海参2只， 虾仁200克， 海螺肉100克， 滑子菇100克

辅料

盐适量、味精适量、蛋清半个、水淀粉适量，高汤适量 盐适量，味精适量，胡椒粉适量，葱适量，姜适量，料酒适量

做法分解

1、用水发海参，然后切2厘米大，沸水焯出。

2、活海螺洗洗净，剞十字花刀，切1厘米的丁。

3、鲜虾仁用盐、味精、半个蛋清、水淀粉拌匀，然后腌渍。

4、用开水焯珍菇。

5、滑勺内加植物油烧温，先将虾仁、海参放入倒入翻炒。

6、待油烧热，再将螺丁放入翻炒。

7、勺内留底油，放入葱姜末烹出香味。

8、放入滑子菇，加入料酒，加少许高汤、盐、味精，少许胡椒粉调味。

9、放入海参略炒，再放入虾仁、螺丁翻炒几下，最后用水淀粉勾芡，淋明油即可。

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