牛肉浓缩汁和牛肉香精的区别

有牛肉比例的区别。

牛肉浓缩汁的肉类成分更高，吃着也更安全，而牛肉香精里面也有牛肉，但是含量非常少可以完全视为一款食品添加剂。

牛肉香精的作用自然是为了产生“牛肉香味”，“肉香”，是肉在加热情况下得到的氨基酸、多肽、碳水化合物、核苷酸等水溶性成分产生的鲜味和气味的总和。只要有了这些成分，模拟肉香产生的过程，就可以得到“肉味香精”。

牛肉浓缩汁和牛肉香精的区别

牛肉浓缩汁顾名思义是牛肉熬煮之后浓缩的汁。牛肉香精是化学品，二者就不是一个东西。前者是食品，后者是化学品！区别很明显。