麻辣拌的配料白皮的那种叫什么

根据查询麻辣拌的配料表实际购买麻辣烫的配料品尝得知。那个白皮的调料，应该是味精。用以增加鲜味和甜味。主要成分为谷氨酸钠。其实就是咱们俗称的味精。

麻辣拌的调味料：辣椒酱、麻油、白糖、醋、盐、鸡精（或味精），淀粉、芝麻，孜然、芝麻酱（少许，与淀粉水搅拌均匀）、花生酱。

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