孜然猪头肉的做法

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孜然猪头肉做法

1、材料：猪头肉400克、孜然粒8克、新鲜朝天椒10个、姜片3片、蒜瓣3个、料酒、盐、酱油各适量。

2、猪头肉入冰箱冷冻3小时左右取出。

3、新鲜的红绿朝天椒洗净，备好孜然粒。

4、将猪头肉切成大小适中的薄片。

5、放入大碗中，加入两勺料酒、一小勺盐和姜片抓匀，腌制15分钟左右入味。

6、将孜然粒放入保鲜袋中，用擀面杖反复敲打成半颗粒状。

7、尖椒斜切成段。

8、炒锅烧热，加入适量的花生油烧热，加入切好的蒜片煸香。

9、倒入腌好的猪头肉。

10、用铲子将肉片滑散。

11、将肉炒至变色后，快火将汁收干，加入孜然。

12、翻炒均匀，再加入少量的酱油翻炒至均匀上色。

13、最后加入朝天椒翻炒几下出锅即可。

孜然猪头肉的做法

孜然猪脸头肉

食材

猪头肉

调料

盐，酱油，孜然粉，辣椒粉，料酒，十三香。

方法

1、猪头肉半个

2、清洗好切条

3、放进所准备好的调料腌制一天入味

4、生一盆木碳火铺上熏腊味的垫子，再铺上腌制好的猪头肉熏烤。

5、途中翻几次面，熏香熏金黄。

熏制腊味的时候不要离人，防滴油，防火灾。

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