石斛老鸭汤面最正宗的做法

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挂面100克

辅料：卤鸭边腿一只，青菜一棵，卤蛋一个

调料：盐适量，鸡精少许

1.准备卤鸭边腿一只，双手套上一次性手套，把鸭腿肉用手撒成肉丝，撕下来的骨头不要扔，我们要用它来煮两碗汤，用这个汤做出来的面条味道会更香的。

2.取一口锅，放入鸭骨头，倒入两碗水，开大火煮开，水开后改中火煮五分钟。

3.五分钟后，放入适量的盐和鸡精调味，我们的汤就做好了。

4.另起一口煮锅，倒入半锅水烧开，水开始冒泡时，下入挂面，水开时放点凉水进锅，重复此动作两次将挂面煮熟。煮挂面不能等到锅里的水全都开了才放面条，那样煮出来的面条外黏内硬不好吃。煮面的时候我们可以放点绿叶蔬菜进去煮。

5.取一口大碗，舀入煮好的汤汁，捞入煮好的面条和蔬菜，上面码上鸭肉丝就可以吃了。

石斛老鸭汤面最正宗的做法

做法步骤：

1、首先将鸭汤适量加水稀释，烧开加入鱼丸桂花肠和刻好花的香菇

2、2-3分钟加入适量新鲜面条，搅拌开后1-2分钟加入适量盐

3、随后加入刻好花的胡萝卜片，生菜，出锅

4、事先煮好的水煮蛋对半切开摆在面上，一碗暖洋洋的鸭汤面就做好啦！

石斛老鸭汤面最正宗的做法

主料

鸭500克

鲜蛋面150克

辅料

大葱30克

老姜10克

菜心2棵

冬笋尖25克

香菇20克

配料

黄酒15克

盐5克

胡椒粉1克

鸡精2克

清水2500ml

老鸭汤面的做法步骤

1.主要原料鸭、鲜蛋面、大葱、老姜、黄酒、盐、胡椒粉、鸡精、菜心、冬笋尖、香菇。

2.鸭用开水煮10分钟，然后用温水洗净。

3.另起锅注入清水烧开，放入鸭、葱段、姜片、香菇和笋尖，用中火煮两小时，然后撒适量盐，锅中再放入胡椒粉、黄酒和鸡粉调匀。

4.另起锅注入清水烧开，下入鲜蛋面。

5.把煮熟的面条捞入碗中，里面再放入香菇、笋尖和半只鸭腿肉，再放入一棵烫熟的菜心。

6.荤素搭配好后，浇上热鸭汤便可食用。

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