越南卷粉蒸锅布怎么做

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材料

没切的河粉1张，胡萝卜丝100克，切碎的黄豆干50克，肉末50克，油盐适量

做法

1、在锅中倒入适量的油，加入胡萝卜丝、黄豆干。

2、肉末炒香后加入适量的盐。

3、将河粉切成大小相当的正方形，放入1中炒好的馅料包好卷起。

4、上锅水开后蒸5分钟，或洒点水在微波炉里叮30秒，为的是增加河粉的粘性，把馅包的更实。

越南卷粉蒸锅布怎么做

用料：粉浆：卷粉粉200g、水600g、馅料：盐2g、木耳1把、洋葱1个、瘦肉半斤、蒜蓉2瓣、葱1根、胡椒粉少量、生抽4勺。

蘸汁：鱼露1勺、米醋2勺、白砂糖2勺、辣椒碎适量、盐适量、蒜蓉2瓣。

做法  ：

1、200g粉和600ml水混合搅匀成粉浆，加入2g盐。

2、舀1大汤勺粉浆到小锅中，再倒入半碗水。小火加热做熟浆，一直搅拌，计时显示我从开火到成熟浆，大约一分钟。

3、将熟浆倒入之前的粉浆中混合均匀。放置两小时。可以过筛一遍。

4、瘦肉剁碎，洋葱切丁，木耳焯水后切碎。

5、将瘦肉、洋葱、木耳、葱花、蒜蓉、酱油混合搅匀，放入适量胡椒粉搅匀。

6、热锅倒油，将馅料炒熟，翻炒至几乎无汤汁。盛出备用。

7、将2勺白砂糖、1碗水、辣椒碎、适量盐、蒜蓉混合，用小锅烧开后，关火，加入两勺米醋，盛碗中放凉。

8、用大汤勺舀粉浆，大盘子中刷薄油，放在一旁。

9、平底锅保持小火加热，刷一层油，倒入2大汤勺粉浆，晃开成粉皮，等粉皮几乎变透明后，关火。

10、将平底锅翻过来直接盖在大盘子上。铺上两三勺子馅料卷好即可。

11、将蘸汁倒入卷粉中吃或剪成段蘸汁吃。

越南卷粉蒸锅布怎么做

越南卷粉锅布，先是用精选大米浸泡后磨或打成米浆，后加入适量米糊搅匀，再通过热锅蒸煮成薄薄的一块块园形粉片，接着用抹上花生油的专用竹刀快捷地从热蒸茏布上捞出来，并趁热在粉片中加入诸如或木耳或芹菜或韭菜拌碎猪肉等各种炒熟的可口菜谱，最后人工把放了熟菜的粉片卷成粉筒，吃时在粉碗中加入调有适当米醋、食油、酱类等配料，这样的越南卷筒粉很有风味。

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