白菜干跟梅菜干一样吗
2015-10-31 分类：百科
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不一样，两者不是一种。
两种菜干的加工工艺和原材料都不一样。梅菜干一般选用芥菜，萝卜缨或雪里蕻等蔬菜制作，而白菜干只能选用叶梗肥厚的白菜直接晒干而成。
梅菜干在制作开始会在青菜里加入大量盐反复揉搓，还要经历三蒸三晒，工艺繁复，耗时也比白菜干长，因为白菜干只需将白菜自然晒干或机器热风烘干便可以了。
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