盐虾酱正宗做法

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1、将大虾清洗干净后，剁成或绞成虾泥装入碗中，按照1两盐加1斤大虾的比例，加入适量盐，搅拌均匀，如果想让虾酱的保存时间更久，可以再多加一些盐。

2、取一个纱布，盖住碗口，用绳子将纱布绑起来，放到阳台上，自然发酵，每隔2-3天，用筷子搅动一下虾酱，然后盖上纱布，继续发酵。

3、虾酱自然发酵7-10天左右，将纱布取下来，再将虾酱搅拌均匀，装入到一个密封性比较好的保鲜盒或者玻璃罐中，放到冰箱保鲜内保存，随吃随取即可。

盐虾酱正宗做法

小虾500克、盐2茶匙

做法

1、 小虾洗净，拣去杂质。

2、 把盐放入小虾内。

3、 搅拌均匀。

4、 把小虾装入饮料瓶内，瓶盖不要拧得太紧，放置在室外，发酵20天以上。

小诀窍

1、瓶盖不能拧得太紧，发酵过程中会产生气体。

2、装入小虾的瓶口松松的套一个塑料袋，可以使得饮料瓶保持清洁。

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