潮汕清蒸粉丝鱼的做法

7鲈鱼剔骨斜刀取肉，码放在粉丝上8在鱼身上涂抹蒜蓉，放入开了锅上蒸10分钟即可，取出鱼，倒少许豉油，淋少许热油。

鱼籽蒸粉丝 主料 鱼籽 150g 白菜芯 200g 粉丝 100g 辅料 蚝油 适量 生抽 适量 蒜 适量 步骤 1鱼籽，粉丝，白菜芯 2蒜，生抽，蚝油 3将白菜芯洗净切块摆盘里 4粉丝用热水烫软后摆在白菜芯上 5将鱼籽切成小。

3生姜去皮切丝，大葱切丝备用，柠檬洗净切片备用4准备好一个碟，放入洗净的鱼头，倒入适量的花生油1勺料酒盐姜丝葱丝腌制20分钟入味5腌制好后，隔水蒸15分钟后，取出，倒掉蒸出的鱼汁，去掉姜丝葱。

1做鱼汤 潮汕鱼饭的传统做法是用盐水煮鱼，潮汕人喜欢将这种盐水称为鱼汤，就是在锅里添入足量的清水，然后再放入相当于水量110的盐，烧开2煮鱼 趁着烧鱼汤的时间，将处理干净的鱼摆放在篮子里等鱼汤烧开。

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