炸排叉的面用发面还是死面
2015-12-25 分类：百科
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炸排叉的面用的是死面的。
炸排叉的面不能用发面，发面的炸出来的成品太绵软 ，用死面炸出来的比较脆。
死面和面也不能用凉水，得用温水，温水和面出来的成品，不会太硬，但是没有发面那么多绵软。所以最适合的面就是温水和面。这样出来的成品软硬适中。
炸排叉的面用发面还是死面
用发面，香酥脆特好吃
炸排叉是一种传统面食，也是老北京的一种特色美食。因为炸排叉是简单易做的，因此炸排叉是人们会经常吃的食物，作为一种节年小食，在平时把炸排叉作为零食吃非常不错，炸排叉吃起来味道好，除了刚开始嚼的时候会有酥脆感觉之外，还会给我们留下满口的酥香味道。
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