炸排叉的面用发面还是死面
2015-12-25 分类:百科
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炸排叉的面用的是死面的。
     炸排叉的面不能用发面,发面的炸出来的成品太绵软 ,用死面炸出来的比较脆。
   死面和面也不能用凉水,得用温水,温水和面出来的成品,不会太硬,但是没有发面那么多绵软。所以最适合的面就是温水和面。这样出来的成品软硬适中。
炸排叉的面用发面还是死面
用发面,香酥脆特好吃
炸排叉是一种传统面食,也是老北京的一种特色美食。因为炸排叉是简单易做的,因此炸排叉是人们会经常吃的食物,作为一种节年小食,在平时把炸排叉作为零食吃非常不错,炸排叉吃起来味道好,除了刚开始嚼的时候会有酥脆感觉之外,还会给我们留下满口的酥香味道。
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