怎么清蒸梭子蟹不漏黄
2015-12-25 分类：百科
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螃蟹先清洗干净了，用刷子将表面洗刷一遍。
接着把绑螃蟹的皮筋拿下来，蟹壳朝下，放入蒸锅里，因为这样放置，蟹黄不会外流，只会存在蟹壳中。
螃蟹要冷水上锅，很多人开水上锅，导致蟹腿都掉光光了，很影响美观。冷水上锅蒸，烧开后蒸10～15分钟就可以出锅了。个头小的，蒸的时间短，个头大的，多蒸两三分钟。
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