阿胖山魔鬼鱼做法

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用料

魔鬼鱼2条、葱半根、姜3片、蒜3瓣、醋1勺、盐2只、酱油1勺、料酒1勺、香菜1根、十三香1勺、东北大酱1勺、啤酒半瓶

步骤 1

分割魔鬼鱼，葱姜蒜备用。

步骤 2

少量料酒，生姜，焯水至断生。

步骤 3

断生后凉水洗净备用。

步骤 4

热锅凉油，放入大酱炒香，之后冲啤酒，鱼下锅，依次放入配料。

步骤 5

待鱼肉松软收汁，葱段香菜段。小二~上菜！

1、准备材料：魔鬼鱼、食盐、生抽、葱、姜、植物油、料酒。

2、把鱼清理干净，划花刀。

3、放入盘中，撒上30克料酒和6克盐。

4、摆上葱姜片，腌制10分钟，然后开水下锅，大火蒸10分钟即可。

5、葱白切细丝，生抽和清水按1:1的比例兑好。

6、蒸熟后出锅。

7、将加热好的生抽淋在鱼的周围，鱼身上摆上葱丝。

8、锅里加入适量植物油，加热至微微冒烟，淋在葱丝上。

阿胖山魔鬼鱼做法

一、用料

魔鬼鱼 (一片)、蒜 2-3辫、洋葱 一粒、咸菜脯 1/2汤匙、青葱 2根、姜丝 适量、小辣椒 1-2条、生抽 1大匙、蚝油 适量、花雕酒 1大匙、老抽 适量、糖 适量。

二、做法

1、鱼洗净切小块，然后用生抽、花雕酒腌大约30分钟以上。

2、洋葱切片，小辣椒切段，青葱切段，蒜切碎，姜切丝，咸菜脯半汤匙备用。

3、铁锅加热，放食油爆香洋葱片，小辣椒，青葱段，蒜蓉，姜丝，咸菜脯等材料。

4、爆香后倒入腌好的鱼炒一炒，然后加入水，蚝油，老抽。焖煮至鱼块熟透。

5、熟透后倒入少许绍兴酒和糖拌匀即可上桌，上桌钱前撒上葱即可享用。

阿胖山魔鬼鱼做法

魔鬼鱼在这里属于比较常吃的一种，不过我记忆中觉得腥味重，所以没有买过。昨天托表姐在码头帮忙买马鲛鱼，她附赠了一个小的，今天早上摸索着炖了，除了辣一点，没其他太大毛病。赶紧记下来，以后做参考。

用料

魔鬼鱼

半斤白酒 1勺生抽 2勺剁椒 1勺辣椒 1个豆豉 1小撮

家常魔鬼鱼的做法步骤

步骤 1

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把油烧热，把洗干净的魔鬼鱼放入煎香两面，小心炸锅，，，，

步骤 2

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把鱼煎香后拨到一边，把剁椒放进去用煎鱼的余油小火炒香，再放入豆豉炒香，最后放入辣椒翻炒，放入生抽，和鱼一起翻炒均匀。再沿着锅边洒入白酒，加入适量水一起焖煮开后倒进砂锅炖煮十分钟。

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