卡仕达酱可以用小麦淀粉吗

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可以的，只要是淀粉类都可以的，具体做法如下，配方：

蛋黄36克，细砂糖A 18克，玉米淀粉12克，牛奶150克，细砂糖B 18克，黄油60克

步骤：

1、 把砂糖A，玉米淀粉，蛋黄，混合在一起，搅拌。

2、 一直搅打到略微发白的状态，防止在后面会结块，这一步很重要。

3、 牛奶，砂糖B混合加热，煮开（冒泡的状态），慢慢的倒入蛋黄糊中，一边倒一边搅拌。

4在加热的过程中，快形成膏体状前

5、 加入黄油，膏状面糊的温度会将黄油融化，不断搅拌至无颗粒。

6、 稍微放凉一会儿，全部装入保鲜袋，并摊薄压平，贴面封膜放入冰

7、 成品卡仕达酱非常的醇香，很多产品都可以当夹馅使用。

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