小葱鹌鹑蛋的凉拌做法大全

凉拌鹌鹑皮蛋

食材清单：

鹌鹑皮蛋300克

调味：

花椒粉 一茶勺 / 胡椒粉 一茶勺 / 生抽 一汤勺 / 陈醋 2汤勺 / 辣椒粉 2汤勺 / 糖 一茶勺

盐 适量 / 香油 一汤勺 / 小葱 一棵 / 香菜（芫荽）2棵 / 蒜瓣 2辦 / 姜 一小个

【烹饪步骤】

第一步：鹌鹑蛋先剥去外壳洗净沥干水，香菜洗净切碎，姜蒜洗净拍扁切碎，小葱洗净切葱花

第二步：准备就绪后，把所有调味料放进洗净的鹌鹑皮蛋里，一股脑儿全放进去哈

第三步：鹌鹑蛋和调味料拌均匀静置10分钟入味就可以开吃啦

【美味呈现】

这道凉拌鹌鹑皮蛋，虽然总共只有三步，但是每一步都实实在在，最后做出来的效果也不需要像之前凉拌皮蛋和凉拌黄心皮蛋一样

小葱鹌鹑蛋的凉拌做法大全

鹌鹑蛋是公认的一种美食，在营养上，其不仅富含让小孩大脑发育更好的卵磷脂，还是多种维生素和矿物质的集中营，故有"卵中佳品"之称。凉拌的做法解馋又开胃，而且鹌鹑蛋具有养颜美肤、调补健脑等功效，特别适合儿童发育期食用。

今天分享小葱凉拌鹌鹑蛋的做法：

材料：

鹌鹑蛋10个，小葱适量，姜蒜、青红椒、生抽、老抽、陈醋、食盐、芝麻油、花生油少许。

做法：

（1）鹌鹑蛋煮熟后过速过凉水，然后剥皮备用，将剥好的鹌鹑蛋放入油锅中煎至表面起皱即可盛出。

（2）将葱蒜、青红椒洗净切碎放入碗中，再加入适量生抽，老抽、陈醋和香油搅拌均匀。

（3）最后将调料倒入虎皮鹌鹑蛋中拌匀即可食用。

小贴士：

与鸡蛋相比，鹌鹑蛋的蛋白质含量高30%，维生素B1高20%，维生素B2高83%，铁高46.1%，卵磷脂高5.6倍，并含有维生素P等，，故有"卵中佳品"之称。被认为是"动物中的人参"。