盐渍油梨什么意思

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盐盐渍油梨是指用盐腌制梨子。

1、 将鸭梨或水晶梨去皮、去核、切块。

2、 用凉的白开水兑一点盐，再把切块的梨快放进去浸泡三分钟。之后滤水捞起、装盘。

盐渍（又称盐腌）指的是加盐腌制的过程。食品加盐防腐是全世界的古老食品保藏工艺。食盐防腐的作用是降低食品水分活度，使菌体脱水质膜分离，破坏菌体酶活性，高浓度Na+对菌体有毒害作用。盐液中乏氧对需氧菌不利，增高食品渗透压有抑菌作用。盐腌品、酱制品也有改善食品风味作用

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