昂刺鱼炖毛豆肉末做法

材料

昂刺鱼500g

肉末适量，毛豆1斤，葱姜蒜适量，料酒0.25小匙，酱油0.25小匙，生粉0.5小匙，胡椒粉0.25小匙，耗油0.25小匙

做法：

1、.肉沫用酱油，料酒，生粉，胡椒拌好

2、毛豆连皮煮10分钟，凉后剥皮(这样就很好包了，而且顺便断生)

3、热少量油，下葱姜蒜爆香

4、放入昂刺鱼，肉沫，快速滑开，如果颜色不够深，就再加些酱油

5、放入毛豆，加蚝油，炒片刻出锅。

昂刺鱼炖毛豆肉末做法

用料

昂刺鱼400g，毛豆100克，肉末适量，姜4片，葱3根，料酒0.5勺，生抽0.5勺，老抽0.5勺，胡椒粉3克白糖3克，盐3克，大蒜瓣3瓣

步骤 1，昂刺鱼洗干净，葱姜拍碎加入，再加一点盐腌十分钟。

步骤 2，准备小米辣，生姜，葱，大蒜，毛豆。

步骤 3，鱼擦干净水分，下油锅煎两面。盛出。

步骤 4，剩下的油炸生姜，大蒜，小米辣，最后加入葱。

步骤 5，鱼回锅。加小半勺料酒，半勺生抽。略微翻炒几下，加入200g开水。放入肉末，加入盐，糖，胡椒粉，陈醋，老抽各一小勺(3g)。

步骤 6，加入毛豆炖8分钟。汁收的差不多装盘。

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