莲菜饺子馅制作方法
2016-03-13 分类:百科
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1,莲菜300克,用筷子梗的边刮去皮(或用削皮刀),切成薄片,泡在加了少许食盐和少许面粉的凉水中,泡10分钟左右,去除莲菜孔中的泥土和杀菌,吃的更加放心
把泡好的莲菜清洗干净,泡入清水中,预防氧化变黑
半根洗干净的葱白,先切成葱花再改刀切碎
2,300克去皮肋条肉,先切成薄片,再切成丝,最后改刀切成小丁
3,炒锅热倒入100克花生油,放入一粒大料、10几粒花椒,爆出香味捞出,关小火把肉丁放入炒至变色,加5克食盐、半汤勺老抽上色、一汤勺蚝油提鲜,开中火快速炒均匀,关火。滴入几滴料酒去腥
把把莲菜片捞出控干水份,切成小丁,倒入炒好的肉丁中,再加入半汤勺香油增香,用锅铲拌匀,就可以了。
这是我莲菜饺子馅的做法。
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