茄子的做法大全

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茄子是一种既美味又营养的蔬菜，而它的制作方法也是多种多样，下面就来介绍一下不同的做法。

1. 烤茄子

取适量的茄子，将其在表面划破几个口，然后在烤箱中以200度的温度烤制30分钟左右即可。这样做出的茄子口感醇香，非常适合作为下酒菜。

2. 红烧茄子

将茄子切成厚片，加入适量的油热锅爆炒至表面微黄，然后加水、盐、糖、酱油等调味品，闷煮10分钟左右即可。这样做出的红烧茄子香味扑鼻，口感鲜嫩。

3. 煎茄子

将茄子切成薄片，用油煎至两面微黄即可，可以加入蒜泥等调味品。这样做出的煎茄子口感劲道，外酥里嫩，非常适合做为煎饼果子的馅料。

4. 炒茄子

将茄子切成小块，用油炒至表面微黄，然后加入青椒、蒜末等调味品翻炒，最后加入适量的盐、鸡精等调味即可。这样做出的炒茄子色香味俱佳，是一道应时而制的家常菜。

5. 茄子煲

将茄子、瘦肉、土豆、水煮沸后，加入适量的盐、料酒、姜片、葱段、花椒等调味品，然后小火煲煮1小时左右即可。这样做出的茄子煲味道浓郁，而且卖相十分美观，非常适合做为家庭聚餐的主菜。

6. 烤茄子卷

将茄子切成片，用油煎至两面稍微变软，然后放置在平底锅上，加入适量的牛肉馅、虾仁、菜心等食材卷成卷状，放入烤箱以160度的温度烤制20分钟左右即可。这样做出的烤茄子卷香气扑鼻，口感丰富，非常适合做为晚宴或朋友聚会时的开胃菜。

7. 茄子饭

将茄子切成丝状，用油炒至表面微黄后，加入适量的米饭、鸡蛋、豌豆等食材翻炒，最后加入适量的盐、鸡精等调味即可。这样做出的茄子饭口感松软，香味四溢，非常适合做为午餐或晚餐的主食。

8. 茄子炖豆腐

将茄子、豆腐、瘦肉、鸡肉等食材一起放入锅中，加入适量的水、盐、姜、葱、花椒等调味品，小火炖煮20分钟左右即可。这样做出的茄子炖豆腐味道鲜美，汤汁浓郁，适合做为冬季保暖的一道美食。

9. 茄子沙拉

将茄子切成小块，用油煎至表面微黄，然后加入适量的蒜泥、生菜、西红柿等食材混合，最后撒上一些芝麻、味精即可。这样做出的茄子沙拉口感爽口，营养丰富，是一道适合夏日清凉食用的小食。

10. 茄子面条

将茄子切成小块，用油炒至表面微黄，然后加入适量的酱油、食醋、葱末、姜末翻炒，最后加入煮好的面条翻炒即可。这样做出的茄子面条香味浓郁，口感劲道，非常适合做为早餐或晚餐的小食。

总之，茄子做法多种多样，大家可以根据自己的口味选择自己喜欢的做法来制作茄子，每种做法都会给你不同的口感和享受。

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