鱼头炖茄子粉条的家常做法
2016-05-04 分类:百科
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制作材料:主料:鲢鱼头350克,茄子,粉丝,250克调料:植物油20克,料酒15克,粗盐4克,味精2克,淀粉(玉米)5克,姜2克,大蒜(白皮)5克,大葱5克
做法:
1、 将茄子洗净切块2. 鲢鱼头去杂质洗净切块
3、 葱切段,姜切片,蒜切细末待用
4、 淀粉放碗内加水调成湿淀粉5. 炒锅注油烧热,下入鱼头、茄子炸熟后捞出控油
6、 锅内留底油烧热,下入葱段、姜片、蒜末煸香,加入料酒、精盐、水烧开,放入粉条,鱼头、茄子煨至汁浓味香,用湿淀粉勾芡即可
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