梅花小蛋糕粘锅原因

梅花小蛋糕粘过的原因可能是因为蛋糕没有蒸好，时间火候都不够，所以造成蛋糕蒸出来发粘，这样就很容易粘在模具上。蒸蛋糕时，虽然蒸蛋糕是需要足够的水蒸气来完成的。但在一个完全封闭的环境下水蒸气遇冷会结成水珠，在蛋糕层没完全封闭时，这些水滴会造成蛋糕吸入过多水份变黏，粘在在模具上。

可以先在模具中刷一点薄薄的油，再去蒸蛋糕就不会粘了

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