玉米酒发酵温度过高如何降下来

2016-05-14　分类：百科

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发酵温度过高可以用尾酒从上面泼上去降温。但最好是控制好进池温度，入池温度:高粮19- -24度，玉米23- -26度最佳。发酵温度过高会造成酵母快速死亡而自溶，使酒变苦味，发酵不彻底，影响出酒率。