大头菜根儿怎么拌咸菜

把大头菜的叶片全都去掉，只剩根了。把根用清水洗干净了，放在菜板上用刀切成半厘米厚的片。

然后再片切成四棱的小条，切好只后。放盆子里，再放上点盐。腌两个小时，再用清水洗一下。捞出来，去掉水份放大碗里边。

放上味精，香油和辣椒油。蒜磨，再放点白糖和白醋。一拌，可好吃了

大头菜根儿怎么拌咸菜

想起以前第一次吃大头菜根儿咸菜还是二十年前呢！必须是春天的大头菜根儿，春天大头菜脆嫩。将做菜剩下的大头菜根儿切去底部，然后切成薄片，用一品鲜酱油里边加入少许白糖，一勺醋，再切一点小米辣，蒜片，将大头菜根儿放入酱油里浸泡一会儿就可以吃了。

还可以将大头菜根儿切成丝，加入糖，盐味精蒜末，辣椒油搅拌一下即可食用。