冷冻刺参的家常处理
2016-05-25 分类:百科
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/原料
干海参 (一根)
保温杯 (1个)
温开水 适量
1/先将干海参用清水洗一下,放入保温杯中
2/加入适量的开水,水一定要盖过海参,盖紧盖子,24小时
3/将泡好的海参,取出,摸着有弹性,比干海参的个头大许多,在海参的身体中间有突出,即可
4/把海参中间打开,将内脏收拾干净
5/再将海参放入保温杯中,泡12小时
6/将泡好的海参取出,切成段,将锅内放入少许植物油,待油热后,放入葱煸炒,炒香后,放入海参段,再放入适量水煮5分钟即可,出锅撒少许香菜
冷冻刺参的家常处理
在对冷冻海参进行处理的时候,应该在海参并没有完全融化之前进行处理,就是所谓的剖腹工作,而且要避免海参在空气中过长的暴露,因为很可能导致海参出现融化的现象。
接下来就是处理海参的内脏,处理的时候需要把海参的沙嘴剪掉,因为沙嘴里面会含有一定量的沙子,但是在处理的时候把海参内部的白色部分留下来。
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