红苋菜沾水后变得粘滑是为什么

2016-06-21　分类：百科

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因为红苋菜表皮的白色汁液里有皂甙成分，皂甙像肥皂一样，沾水的时候，会变得粘滑，会看到不少泡沫，这些都是皂甙成分导致的，这是正常现象，多清洗几遍就行了。如果不放心，可以在把红苋菜放在盐水里泡几分钟，也能起到杀菌作用。