宁波炝蟹正宗做法
2016-07-06 18:43:13
宁波呛蟹制作方法:
工具/原料
梭子蟹 (2只 )
食用盐 适量
白酒 适量
方法/步骤
1,分步准备新鲜的梭子蟹2只,梭子蟹越肥越好,清洗干净备用
2,将清洗好的梭子蟹放入高度白酒浸泡10分钟。
3,将浸泡过的梭子蟹用保鲜膜扎紧,放入冰箱冷冻5~6小时。
4,调制盐水,1kg凉开水250g盐,完全溶化。
5,将冷冻过的梭子蟹浸泡在盐水中。
6,用碗扣上,再膜上保鲜膜,15~20分钟。
7,取出呛好的梭子蟹,切块摆盘,沾上用料酒、酱油、米醋、姜末、蒜泥、芥末等调制成的蘸水更好吃
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