【图解】姜汁黄闷鸡的做法

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每当等着老妈把饭菜做好，难免听到一句唠叨，“都长这么大了，你什么时候才能做给我吃？”中招的举个手。别烦了，快点和学做姜汁黄闷鸡，超级详细步骤流程，有了，妈妈再也不用担心我不会做饭了。

1黄焖鸡的做法步骤

1. 主材料备齐。

2. 琵琶腿洗净剁块，香菇泡发好挤干水分。生姜切片，干辣椒、大蒜略切。

3. 锅中入油，下大蒜、姜片，干辣椒煸炒。

4. 旺火时，加鸡块下锅快速煸炒。

5. 加入料酒、生抽、老抽煸炒上色。

6. 锅中加水没过鸡块。放入一小块黄冰糖。

7. 加入香菇。

8. 大火转中火焖煮30~40分钟。

9. 鸡块酥烂后加入少许盐调味收汤。

10. 装入器皿即可。

2私房黄焖鸡__妈妈的味道的做法步骤

1. 将鸡洗净，切成三厘米厚的鸡块

2. 将香菇，土豆，青椒，胡萝卜切块，姜切片

3. 锅中加油，放姜片炒香，放入鸡块，煎到两面金黄

4. 倒入鸡汤，没过鸡肉两厘米，放入香菇，生抽，老抽，黄冰糖，八角，丁香，甜面酱，白酒大火煮开

5. 撇去泡沫，转小火

6. 加入土豆胡萝卜，小火炖30分钟，加适量盐，再炖10分钟，起锅时放青椒，就可以吃了

7. 成品

3黄焖鸡米饭的做法步骤

1. 把锅烧热，下生姜丝，一瓣大蒜头煸出香味

2. 下鸡块翻炒

3. 加水，没过鸡块，加冰糖

4. 加土豆，洋葱，大蒜头。

5. 加入生抽、老抽，料酒、白酒，八角。大火煮至软。

6. 加入洋葱再煮几分钟，加少量盐，大火收汁。

7. 盛起来，端上桌，一会儿功夫就吃完了。

4黄焖鸡米饭的做法步骤

1. 市场买来2个大鸡腿，才13元。清洗干净，浸泡2小时吧，去去血水。这时去焖一锅香香的米饭吧。

2. 鸡腿斩块。我家有孩子，怕斩块后有碎骨头渣，所以剃了鸡腿骨和鸡皮，只留下了肉，切成小块。用料酒、生抽、葱段、姜片腌半小时。腌好后将葱段和姜片挑出来，一会还能用上。

3. 香菇洗净，去梗，切片。准备干辣椒、葱段、姜片、蒜片。

4. 锅中油烧热，下入干辣椒、蒜片、还有刚才挑出来的葱段姜片，爆香。（因为葱段姜片是腌过的有水分，下锅会崩油，如果你介意可以换些新的，就不崩了）

5. 下入腌好的鸡块煸炒至变色，加少许料酒、蚝油、一点老抽，再加入香菇、桂皮、香叶、八角、冰糖，继续翻炒。

6. 因为我用的是新鲜香菇，所以不用加水。这时你会发现锅中的水分越来越多，盖盖改小火炖煮15分钟。

7. 尝尝味道，根据实际情况少加些盐调味，继续炖煮1-2分钟，即可关火出锅。鸡肉和香菇极其嫩滑，和香香的米饭拌在一起，真是美味极了！

5懒人版黄焖鸡的做法步骤

1. 鸡腿洗干净切小块，用水浸泡10分钟左右去除血水

2. 香菇洗净泡发切片，青椒一个切块，生姜切片，红辣椒剪刀剪断备用。香菇可以自己选择干的或者新鲜的，个人感觉新鲜的香一点，干辣椒也可以用小米辣代替，辣味根据自己口味添加。我是用干辣椒后又加了辣椒面

3. 鸡肉沥干水分倒入锅中，往里添加香菇，生姜片，辣椒，放香菇之前要拧干香菇水份

4. 某宝买的酱

5. 调汁，1斤鸡腿60ml买的酱，再加200ml的水，搅拌均匀

6. 将汁倒入高压锅或带压力电饭煲，待锅上汽后继续蒸8-10分钟，放汽搅拌均匀

7. 倒入砂锅，放入备好的青菜和青椒，加入适量辣椒面，大火烧两到五分钟收汁，也可以加入少量生粉使汁更浓。有砂锅煲的也可以用砂锅煲烧两分钟收汁，步骤一样。

8. 起锅，味道跟外面卖的一模一样，老婆吃了笑呵呵

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