潮汕竹笋烙做法
2016-07-23 分类:百科
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用料:竹笋500克,牛肉200克,沙茶酱2勺,酱油、老抽、淀粉各1勺,鸡蛋1个,烙粿条4个,韭菜8根搭配。
做法步骤:
1、市场买来的竹笋,新鲜切丝,要耐心切成细细的丝,冷水下锅,盖上盖子,煮到水沸,再煮多5分钟。 全部不可以揭盖,避免竹笋变苦。
2、牛肉清洗后,加入沙茶酱,淀粉腌制。
3、热锅冷油,先炒牛肉。 再放油,炒韭菜,竹笋丝,再盛起来。 锅翻炒一个鸡蛋,然后翻炒烙粿条,比较容易炒,不会焦。
4、加入生抽,老抽调味。适当撒点水,避免烙粿条太过干,最后出锅即可。
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