虞城凉面条汤汁配方
2016-08-06 分类：百科
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用料
芝麻酱 2勺
生抽 2勺
老干妈 1勺
香醋 1勺
麻油 半勺
糖 半勺
葱碎 适量
蒜末 5瓣
麻酱凉面灵魂酱汁做法步骤
1、两大勺纯芝麻酱，会比较干，加半碗凉开水，搅拌稀释，勺子就是家里喝粥的
2、加半勺麻油，半勺糖，1勺醋，两勺生抽
3、锅放少许油，够用就行，葱碎，蒜末爆香，能吃辣就放点干辣椒末，这一步可以逼出葱蒜的香气，更好吃！再加老干妈1勺，炒出红油，添半碗水烧开
4、倒入料碗，一起拌匀，灵魂酱汁，特香！
虞城凉面条汤汁配方
先將芝麻醬以等比例的冷開水調開(50克: 50克) 有人習慣加白芝麻油調， 較易乳化均勻， 但希望清爽者， 即用冷開水最好， 以少量多次方式加入， 很容易調勻.
調勻後， 加入2大匙的醬油 白醋1大匙
加鹽2小匙 細砂糖1小匙 味淋1小匙
最後磨入蒜泥3 顆左右
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