北海咸蛋黄做法
2016-08-09 分类:百科
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用料
咸蛋黄 5个
板豆腐 4块
料酒 少许
玉米淀粉 适量
盐 少许
糖 少许
做法
步骤 1
咸蛋黄喷少许料酒
步骤 2
大火蒸 15分钟至熟
步骤 3
趁热压碎
步骤 4
用含水量较少的豆腐适合煎和炸
步骤 5
切厚片
步骤 6
每一片都沾上玉米淀粉
步骤 7
要抖掉多余的粉
步骤 8
锅中烧热食用油,然后转中小火炸豆腐。 
步骤 9
豆腐炸至表皮硬(脆),呈浅金黄色,捞出沥油备用。
步骤 10
另起油锅,锅中倒适量的油
步骤 11
烧至差不多八成热后转小火,加入咸蛋黄,加少许盐和糖。
步骤 12
不停的翻炒,炒到锅里都是泡沫的时候加入炸好的豆腐
步骤 13
快速翻炒至豆腐都裹上咸蛋黄酱就可以出锅了
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