蜂王浆的等级

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一、等级要求

根据理化品质，蜂王浆分为优等品和合格品两个等级。

二、理化要求

水分：优等品小于等于67.5%合格品小于等于69.0%蛋白质：要求在11%至16%之间

三、感官要求

色泽：无论是黏浆状态还是冰冻状态，都应是乳白色、淡黄色或浅橙色，有光泽。冰冻状态时还有冰晶的光泽。

气味：黏浆状态时，应有类似花蜜或花粉的香味。气味纯正，不得有发酵、酸败气味。

滋味和口感：黏浆状态时，有明显的酸、涩、辛辣和甜味感，上腭和咽喉有刺激感。咽下或吐出后，咽喉刺激感仍会存留一些时间。冰冻状态时，初品尝有颗粒感，逐渐消失，并出现与黏浆状态同样的口感。

状态：常温下或解冻后呈黏浆状，具有流动性，不应有气泡和杂质(如蜡屑等)。

蜂王浆的等级

优等品：

1、状态：浆状朵块形，微粘，光泽明显：无幼虫、蜡屑等杂质无气泡。2、气味：蜂王浆香气浓，气味纯正。3、味道：有明显的酸、涩带辛辣味，回味略甜，不得有发酵、发臭等异味。4、水分%：62-67.5

一等品：

1、状态：乳浆状，微粘，朵块状不少于1/3，有光泽无幼虫、蜡屑等杂质无气泡。2、气味：同优等品。3、味道：同优等品。4、水分%：同优等品

合格品：

1、状态：乳浆状，微粘有光泽感无幼虫、蜡屑等杂质无气泡。2、气味：同优等品。3、味道：有酸涩带辛辣味，回味略甜，不得有发酵、发臭等异味。4、水分%：67.6-70

其中粗蛋白%：均≥11。酸度

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