甜薯有点苦是什么原因

甜薯有点苦是因为甜薯在一些霉菌作用下会染上黑斑病，表皮出现褐色或黑色斑点，加热做熟也无法完全去除，薯心会因此变硬发苦。

发苦的甜薯一般都是由于伤热引起的变质，所以尽量不要食用，容易引起中毒，如果吃得比较少的话，应该也不会有太大的问题。吃的比较多，就会引起中毒。