拉面韭菜叶是什么
2016-08-19 分类:百科
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拉面二细一般是指拉面师傅做出来的面的宽度,比如有:毛细、细面、二细、三细、韭叶、宽面、大宽等。所以,拉面韭菜叶,它不是用韭菜叶做的拉面,而是指面的一种规格。在民间兰州牛肉拉面与山西刀削面、河南烩面、四川担担面、北京炸酱面、武汉热干面,昆山奥灶面,镇江锅盖面,杭州片儿川,吉林延边冷面,为中国十大面食,是不可多得的美味面食。
拉面韭菜叶是什么
拉面韭菜叶是韭叶拉面也是拉面的一种,宽度就像韭菜叶子那样,所以叫韭叶拉面。面一定是抻的,从来不用切面。后来离家外出,没有厨子抻面,退而求其次,家人自己抻面,供三四个人食用没有问题。用切面吃炸酱面,没听说过。四色面码,一样也少不得
拉面韭菜叶是什么
兰州拉面从细到粗分别叫毛细、细面、三细、二细、一细、二柱子、韭叶、薄宽、宽面、大宽、皮带宽、荞麦棱子、四棱子等。
兰州清汤牛肉拉面,原为西北地区招待高级宾客的风味食品。因为味美可口,经济实惠,不仅在兰州比比皆是,而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉面馆。
兰州本地人一般称兰州牛肉拉面为“牛肉面”。年轻人亦称之为“牛大”或“牛大碗”,取“大碗牛肉面”之意。
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