刘一泡羊肉泡馍怎么烧

步骤1

将材料用清水浸泡8小时，泡去血水，中间要多次换水。

步骤2

将生姜切片葱切段。

步骤3

炒锅中不要放油，放入切成麻将块大小的牛肉大火煸炒（炒出血水）

步骤4

炒干牛肉（血水出干净）放入葱、姜，炒出香味。

步骤5

锅中加开水没过牛肉，（一定是开水）

步骤6

准备料包，花椒、小茴香（1:2）小茴香多一些。

步骤7

锅开撇去血沫（撇干净）。

步骤8

撇干净血沫加料包、酱油转小火炖40分钟，出锅前放盐。

步骤9

炖好的肉捞出沥干水分，放竹簸箕里晾着，定时翻肉。整个过程 坊上人叫爁(lan)肉

步骤10

准备面粉。

步骤11

准备干酵母（1斤面，3克干酵母）。

步骤12

将面和成面团，醒10分钟。

步骤13

观察面发的情况不要全发面，是半发面。揉好的面团分割成 合适的大小，4-6份均可。

步骤14

然后每份分别揉圆，用擀面杖擀成厚度小于1cm的面饼。

步骤15

平底锅烙约3-4分钟。至两面微黄，约八九成熟即可。

步骤16

准备小炒的菜。

步骤17

爁(lan)好的肉盛出备用。

步骤18

将西红柿切小丁豆腐干切条青菜切片黄花切段木耳切丝。

步骤19

将粉丝用凉水泡软。

步骤20

青蒜斜切段。

步骤21

烙好的饼掰碎成约小指尖大小的小粒，放在碗里。

步骤22

鸡蛋打到碗里搅散。

步骤23

炒锅中放底油小火爆香青蒜，放辣椒面翻炒（要小火，辣椒面 很容易糊）。

步骤24

先放豆腐干、黄花、木耳翻炒再放爁(lan)好的肉、西红柿、青 菜烹入香醋快速翻炒。

步骤25

炒好的菜不要盛出直接加煮肉的汤、水（2:1）煮开放粉丝。

步骤26

放入掰 好的馍翻搅淋上鸡蛋液、酯滑油（煮肉时肥油再加工的油）没有也 可以不放。

刘一泡羊肉泡馍怎么烧

原材料：

面粉、食盐、十三香、羊肉、香菜、辣椒油、海带丝、豆腐皮丝。

制作步骤：

1：准备一个大碗，在碗中放上面粉300克、食盐5克、十三香5克搅拌一下，倒上温水先搅拌成一个面絮，最后揉成一个面团盖上盖子，放在温度高点的地方发酵。

2：把羊肉放在清水里边洗干净（最好是泡一会，把里边的血水都泡出来），在砂锅里边倒上水，等水开了之后，把羊肉放进去，最后放上葱段和姜片，等到水开了之后转到小火炖50-60分钟。

3：将发酵好的面团，放在面板上揉一下分成6个剂子，把每个剂子都搓成一个圆柱体，用擀面杖擀成一个长面皮，先对折一下，在从一边开始卷起来。

4：卷起来之后，将首尾部捏在一起，往下按压成饼的形状，用擀面杖擀成一个圆饼，用擀面杖的一头往面饼上边戳一下（不要戳开，稍微往下戳一下就可以）最后盖上保鲜膜，进行二次发酵。

5：在电饼铛里边刷上一层油，把面饼放进去，在面饼上边也刷上一层食用油，盖上盖子加热5-6分钟，时间到了之后翻个面再继续加热5-6分钟就可以出锅了。

6：现在我们切一点羊肉和豆腐皮丝放在碗中，把煮熟的海带丝也放进去，在碗中倒上羊汤、放上香菜、辣椒油，把烙好的饼撕成小块放在碗中，即可享用美食。

刘一泡羊肉泡馍怎么烧

羊肉泡馍的所需材料：熟羊肉、馍、木耳、黄花菜、粉丝、辣椒糊、葱花、香葱末、羊肉汤。

羊汤调料：姜、蒜、桂皮、八角、党参、山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒。

做法：

（1）把羊肉汤煮熟，把馍切碎放入碗中，加入木耳、黄花、粉丝。

（2）把羊肉切碎，放入碗中，之后倒入羊肉汤。

（3）把葱花、香菜撒在上面，配上辣椒酱。这样就完成了。