鸡公煲的做法详解:如何制作香气扑鼻的美味佳肴(不少于2000字)
2016-10-15 分类:百科
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鸡公煲是广东传统美食之一,以其香气扑鼻、美味可口而备受喜爱。制作鸡公煲需要注意火候、调味和配料等诸多方面,下面就为大家详细介绍一下如何制作鸡公煲。
第一步:准备材料。做鸡公煲需要准备一只带皮的鸡,姜、葱、蒜各适量,还需要干辣椒、泡椒、豆腐、香菇、花生等配料。
第二步:处理鸡肉。将鸡腿、鸡翅、鸡胸肉均匀切成小块,鸡骨头不要丢弃,切成小块备用。
第三步:处理配料。将豆腐切成小块,香菇切成片状,洗净花生。
第四步:烹制鸡肉。将鸡肉块放入锅中煸炒至微黄色,再加入姜、葱、蒜等佐料翻炒,用料酒、酱油、盐等调味。
第五步:翻炒配料。将豆腐、香菇、花生等配料放入锅中翻炒,加入泡椒、干辣椒等调味料,慢慢翻炒出香气。
第六步:装入煲。将炒好的鸡肉、配料一起倒入煲中,再加入足够的水,放入鸡骨头,煮至鸡骨头熟透,取出鸡骨头,再炖煮半个小时至汤汁入味。
第七步:出锅。将煮好的鸡公煲装入大碗中,点缀上青葱、香菜等香料即可。
温馨提示:
1、鸡公煲配料可以根据个人口味调整,如加入薯条、土豆等食材;
2、做鸡公煲时需要注意火候,火不能太大也不能太小,以保证菜肴入味;
3、煲锅最好选用电炖锅或砂锅煲,这样能更好的保留汤汁的鲜香味道。
总之,做一道香气扑鼻的鸡公煲并不是一件难事,只要抓住火候、调味、配料等关键,相信每个人都能做出一道令人赞不绝口的美味佳肴!
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