豆沙的做法简单易学

豆沙的做法如下：

步骤 1

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将【红豆】提前泡一晚上。

步骤 2

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锅里加【水】【红豆】（红豆和水比例1:2.5），大火煮开转中火煮，煮熟到手一捏就碎的状态捞起。（可以煮20分钟，焖10分钟，重复两次基本就煮烂了） （想要快速煮熟就用高压锅压，只需要20多分钟）

步骤 3

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用破壁机或料理机打成泥。 （或者用用勺子捣成泥） （如果捣成的泥够细腻可以直接炒豆沙，不然最好水洗过滤一下）

步骤 4

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用纱布（或30目的过滤网）过滤一下豆沙。（要比较有耐心慢慢搅拌，过滤的时候如果比较干可以适当的加水，因为后面还要过滤掉水分）

步骤 5

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过滤后看到豆沙就很细腻了，下面开始炒豆沙。

步骤 6

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锅中小火，将【豆沙】倒入，加40克【猪油】（或玉米油）炒至完全吸收，再次加40克【油】炒至完全吸收。

步骤 7

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加入【白砂糖或红糖】继续炒至吸收变得粘稠捞出即可。 （加糖量根据自己的喜好把握，想要颜色更红就加红糖）

步骤 8

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炒干后盛出，放凉再冷藏或冰冻保存。 （冷冻的话先搓成一个个小圆球状，用的时候直接解冻使用）

豆沙的做法简单易学

在面粉中放白糖，用温水揉开，这是面引子，倒入面粉里，揉光滑，盖上保鲜膜，醒发至两倍大，面板上放面粉、食用碱，把面团放上去揉好，醒面20分钟，擀成大圆皮，抹层食用油，卷起来，切成剂子，按扁，擀成薄皮，放入豆沙馅包好，锅里铺湿笼布，放入豆沙包蒸20分钟即可。

豆沙的做法简单易学

首先，一斤红豆洗净，加入清水浸泡一夜。

然后，清洗干净，倒入电饭锅中，加入比蒸米饭多一点的清水，蒸熟，分次加入料理机中，不好打加入适量清水。

最后，打好后倒入锅里，加入150g冰糖，全程小火不停翻炒，翻炒20分钟后，炒至粘稠，挂在铲子上不掉，盛出即可。

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