西红柿炖牛腩为啥西红柿要去皮
2016-11-14 分类:百科
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西红柿要去皮,否则影响口感。炖煮西红柿的时候要用小火,要勤翻动,以免糊锅。并且一定要炖煮成酱状,番茄的味道才能充分释放。
西红柿炖牛腩是日常生活中常见的一道家常菜,属于鲁菜系。鲁菜,起源于山东的齐鲁风味,是中国传统四大菜系中历史最悠久、技法最丰富、难度最高的菜系,而西红柿炖牛腩就采用了其中'炖'的烹调方法。
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