白煮大块牛肉的正确方法

用料

牛肉 400克

生姜 1只

香葱 1把

盐 1小勺

做法步骤

步骤 1

整块牛肉放在流水下冲洗，再将牛肉置于冷水锅中大火煮沸，除去血水和血沫后，把牛肉再次冲洗一遍， 把汆烫过的牛肉，切成片状的生姜，绕成葱结的香葱，少许食用盐，清水一起放入高压锅烹制25分钟左右

步骤 2

待牛肉冷却后切成薄片置于盘中即可食用

步骤 3

口味稍重的朋友，可把以下料汁中所有食材混合调制成一个蘸料汁搭配食用，超级入味！ 料汁：（若口味清淡，可省略） 生抽 香麻油 芝麻

白煮大块牛肉的正确方法

食材用料

牛肉250g，食盐少许，葱1段，姜

2片

分步阅读

1/3

牛肉洗净切几份大块，冷水下锅，大火煮开后撇去血沫

2/3

放入切好的葱姜，转中小火煮40分钟至肉熟即可（如果用高压锅做，那15分钟就可以）

3/3

把肉盛出切片，盛汤开饭

白煮大块牛肉的正确方法

白煮牛肉的做法

1、先看看原材料：最好选用一个整个的牛腱子，不要切开，可以保持牛肉的原味，牛肉吃起来更香

2、将牛腱子外表的筋膜剔除，为了去除牛肉的膻味，要在清水中泡8-12小时，中间要多换几次水

4、选用一只焖烧锅，放入整个的牛腱子，千万不要从中间切开，保持牛肉的原味白煮牛肉的锅具很重要，因为千滚不如一焖，牛肉是焖熟的，不是煮熟的，焖熟的牛肉才不会塞牙！！

5、牛肉冷水下锅，煮开后要撇去浮沫，保留原汤在锅中

6、放入胡萝卜芹菜香菜姜片大葱段等等，这样做的好处不但去膻味，还能够增香，然后加入料酒盐即可

7、小火煮一个小时，然后再焖2个小时，捞出备用

8、盖上保鲜膜，冷藏一夜

9、佐料汁：葱姜蒜粒豆豉粒白糖酱油醋香油辣椒油

10、调匀后，洒在牛肉上，，冷藏一夜的牛肉，都已经凝固了，才容易切成薄片